بامداد جنوب: استاندارد
به‌نوعی زبان مشترکی است بین تولیدکننده کالا یا ارائه‌دهنده خدمات با مشتری است.
در این یادداشت صدیقه حاجی‌زاده، کارشناس اداره امور آزمایشگاه‌های اداره کل
استاندارد بوشهر در خصوص استاندارد آب‌لیمو توضیح داده است.
به نقل از روابط عمومی اداره کل استاندارد استان بوشهر، تشخیص آب‌لیمو
طبیعی به‌هیچ‌وجه کار مشکلی نیست. با دانستن چند نکته تشخیص آب‌لیمو طبیعی را می‌توان
یاد گرفت و دیگر آب‌لیمو غیرطبیعی مصرف نکرد. آب‌لیموی طبیعی پرز دارد. تقریبا نیمی
از محتوای آب‌لیموی طبیعی پرزهای داخل لیموترش است که در قسمت انتهایی ظرف شیشه‌ای
ته‌نشین شده است.
رنگ آب‌لیموی طبیعی که تازه باشد روشن‌تر از آب‌لیموهای مصنوعی رایج
در سوپرمارکت‌هاست. اگر آب‌لیموی طبیعی که ته‌نشین شده را هم بزنید رنگ روشن سبز
که زنده است را مشاهده می‌کنید.
رنگ آب‌لیموهای شیمیایی عمدتا به زرد تمایل دارد و رنگ مرده‌ای دارد.
آب‌لیموی طبیعی‌ترشی کمتری دارد.
یعنی خیلی ساده می‌توانید یک لیوان آب‌لیموی طبیعی را قاشق قاشق بخورید
بدون اینکه دلتان را بزند ولی آب‌لیموهای شیمیایی، ترشی بیشتری دارند و با خوردن یک
قاشق از آن از شدت ترشی، دیگر تمایل ندارید که قاشق دیگری از آب‌لیموی فوق را بخورید.
در آب‌لیموی طبیعی نه‌تنها پرز هست بلکه دانه‌های لیموترش نیز افتاده است.
آب‌لیموی طبیعی درصورتی‌که در هوای گرم قرار گیرد یا زیر آفتاب قرار
گیرد سریعا مزه و طعمش تغییر می‌کند و رنگ آن تیره می‌شود و طعم آن به طعم آب‌غوره
نزدیک می‌شود؛ اما آب‌لیموهای غیرطبیعی مدت‌های زیادی در هوای گرم و جلوی نور
آفتاب قرار می‌گیرند و اصلا تغییر رنگ نمی‌دهند.
آب‌لیموهای طبیعی چون ترشی کمتری دارند مجبور هستید مقدار بیشتری از آن‌ها
مصرف کنید درصورتی‌که این مقدار برای آب‌لیموهای غیرطبیعی شاید نصف و بلکه کمتر
است
تقلباتی که تاکنون به ثبت رسیده است: استفاده از کاه، مقداری کاه زبر
را با آب ولرم مخلوط کرده و مدتی به حال خود قرار می‌دهند. در این حالت پس از مدت
کوتاهی مایع زردرنگی حاصل می‌شود که آن را مدتی روی لیموی آب‌گرفته و گاه چرخ شده
قرار می‌دهند. سپس پوست لیموها را جدا کرده و مقداری اسیداستیک یا جوهر لیمو به آن
اضافه می‌کنند.
افزودن آب و جوهر لیمو: ممکن است کارخانه‌ها، آب‌لیموی طبیعی را با جوهر
لیمو (اسیدسیتریک) و رنگ‌های مجاز خوراکی و آب مخلوط کنند و با کم‌وزیاد کردن ترکیب‌ها،
طعم و رنگ آب‌لیموی طبیعی را به وجود بیاورند.
پوست لیمو و رنگ‌های غیرمجاز خطرناک: در این روش مقداری آب به‌لیموی آب‌گرفته
و چرخ شده اضافه کرده و پس از مدتی مخلوط را به هم زده و قسمت مایع را جدا کرده و
مقداری جوهر لیمو و رنگ به آن اضافه می‌کنند
نکاتی در مورد نگهداری آب‌لیمو خانگی: لیمو را حرارت دهید، لیمو را پیش
از گرفتن آب آن، کمی حرارت دهید و برای پیشگیری از کپک زدن آب‌لیمو، آن‌ها را خوب خشک‌کنید.
ازآنجاکه امکان اکسیده شدن روغن موجود در پوست لیمو در صورت تهیه آب‌لیموی خانگی
هم وجود دارد، باید آب‌لیمو را پس از صاف کردن، حتما در یخچال و جای تاریک قرار دهید،
مثلا می‌توانید دور شیشه آب‌لیمو را یک ورق آلومینیوم بپیچید تا محیط نگهداری آن
تاریک شود و یا از ظروف شیشه‌ای تیره‌رنگ استفاده نمایید.
از ظروف پلاستيکي يا بطري‌هاي آب‌معدنی براي پُر کردن آب‌لیمو
استفاده نکنيد زيرا مواد اسيدي موجود در آب‌لیمو می‌توانند با ديواره ظروف
پلاستيکي فعل‌وانفعالات نامطلوبي ايجاد کرده و سمي و سرطان‌زا شوند. بنابراين از
ظروف شیشه‌ای استفاده کنيد.
همچنین حداکثر ظرف مدت یک ماه آب‌لیمو را مصرف کنید. نور و گرما می‌توانند
به‌سادگی باعث اکسیده شدن روغن‌های موجود در آب‌لیمو و نامطلوب شدن رنگ و طعم آن
شوند از خريد آب‌لیموهای بی‌نام‌ونشان که فاقد علامت استاندارد و مجوز بهداشت و تاریخ‌مصرف
هستند جدا اجتناب کنيد.
