هوش مصنوعی ابزار نوین نظارت بر ایمنی مواد غذایی
به گزارش بامداد 24 از روابط عمومی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بوشهر، نسرین قاسمیان پور بابیان اینکه ایمنی مواد غذایی یکی از مهمترین مؤلفههای سلامت عمومی است، تصریح کرد: محصولات غذایی در مسیر تولید تا مصرف با مخاطراتی مانند آلودگیهای میکروبی، باقیمانده سموم و آفتکشها، فلزات سنگین، سموم قارچی و تقلبات احتمالی مواجه هستند و استفاده از فناوریهای نوین میتواند دقت و سرعت فرآیندهای نظارتی را افزایش دهد.
وی با اشاره به ظرفیتهای هوش مصنوعی در حوزه کنترل مواد غذایی گفت: این فناوری با پردازش حجم گستردهای از دادههای آزمایشگاهی، نتایج نمونهبرداریها، گزارشهای بازرسی و اطلاعات مربوط به تولید و توزیع، قادر است الگوهای مرتبط با بروز مخاطرات احتمالی را شناسایی کرده و به کارشناسان را در تصمیمگیریهای دقیقتر و سریعتر کمک کند.
کارشناس کنترل مواد غذایی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بوشهر با اشاره به نقش هوش مصنوعی در مقابله با تقلبات غذایی اظهار کرد: الگوریتمهای هوشمند با تحلیل نتایج آزمونهای تخصصی آزمایشگاهی میتوانند نمونههای مشکوک را شناسایی کرده و زمینه بررسیهای دقیقتر توسط متخصصان را فراهم کنند.
قاسمیان پور تشریح کرد: ردیابی هوشمند محصولات در زنجیره تأمین، از دیگر مزایای این فناوری است که در صورت بروز آلودگی، شناسایی منشأ مشکل و اجرای فرآیند فراخوان محصول را تسهیل میکند.
وی با تأکید بر اینکه هوش مصنوعی جایگزین متخصصان و نظامهای کنترلی موجود نیست، بیان کرد: این فناوری بهعنوان یک ابزار پشتیبان با ارائه تحلیلهای دقیق و هشدارهای بهموقع، توان کارشناسان را در حفظ سلامت مواد غذایی افزایش میدهد.
کارشناس کنترل مواد غذایی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بوشهر تصریح کرد: تلفیق فناوری هوش مصنوعی با دانش تخصصی کارشناسان و مشارکت مردم، میتواند گامی مؤثر در تحول نظام نظارت بر مواد غذایی، کاهش مخاطرات سلامت و ارتقاء اعتماد عمومی به محصولات غذایی باشد.
